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白灵菇覆土栽培的注意事项

来源:白灵菇 作者:食用菌网 发布时间: 2019-06-06 14:23 阅读: 查看更多:
  • 白灵菇的栽培方法与流程
  • 白灵菇的种植栽培技术要点
  • 如何提高白灵菇产量
  • 白灵菇覆土栽培的注意事项
  • 白灵菇的栽培技术

  相信当大家聊到体育这个专有名词的时候,很多人脑海中第一个想到的便是中国的姚明、刘翔吧?但是体育对于身高也是有很严格的要求的。姚明226cm,刘翔189cm,而刘翔也是中国体育田径史上、也是亚洲田径史上第一个奥运会冠军,今天小编为大家带来的是什么呢?那就一起来看看吧!

  1.应先萌芽再覆盖土壤。据笔者调查,当养殖户采用地面种植方式时,通常直接覆盖细菌袋。在这种情况下有三个缺点。首先,如果菌袋后熟不好,它将导致出菇非常慢。其次,这样做非常容易造成畦面出菇分布不均匀。在一些地方,有许多菇,而在一些地方,没有菇。第三,产量很低。正确的方法是对菌袋进行催蕾管理。此时,应保持强光。温度应保持在8-20°C范围内,湿度应保持在85-95%。如果湿度不够,可以用保湿膜覆盖薄膜。等到袋子的两边和中间出现颗粒状的白色斑点,可以覆盖土壤,这个过程一般保持15天左右。经过这次治疗,白灵菇干净整洁,个性均匀美观。

  2.菌袋必须用土壤紧紧包裹,并且应该在没有留下间隙的情况下用水灌透。当袋子被土壤覆盖时,在袋子的中间保留约5cm或更大的间隙,并且该空间充满土壤并渗透水。这样做的好处是芽是均匀的,并且因为单个细菌袋被土壤紧密分开,它可以防止细菌感染的细菌袋将细菌传播到健康的细菌袋,在更高的温度下应该更加注意。

  3.温度高时,通风必须良好,否则容易引起通风不良引起的疾病,导致菇体变黄,后果严重。此时,如果湿度不够,可以采用浇水和喷洒水在空气中的方法,一方面可以增加菇棚的湿度,另一方面,可以提降低菇棚的温度。

  4.覆盖土壤时,应将感染细菌的袋子分类并单独处理,混合物不应混合,导致细菌扩散。

  5.菇体应及时疏蕾,不允许生长,否则会使菇生长得过密,相互挤压,严重影响白灵菇的商业性。

  6.细菌袋的盖子不宜过厚,要稍微遮盖头部,否则由于土层过厚会造成出菇困难,影响产量和质量。

  感谢大家百忙之中点开小编的文章阅读,小编在此深感荣幸。今天就为大家分享到这里了,看到这里相信屏幕前你的心中也有所想法吧?那就评论在下方吧!关注小编不迷路哦!欢迎下方评论与吐槽。

  首先确定最佳栽培白灵菇季节,北方地区以秋季9-10月份为白灵菇菌丝生长最适宜温度,此时菌丝生长快且健壮,待菌丝长满袋后气温下降,适于出菇和子实体生长。

  出菇期温度保持12-18℃,空气相对湿度80%-90%,适当通风换气,保持空气新鲜,给一定散射光。

  采收第一潮菇后,采用双排墙式覆土出菇,两排菌墙间距20-30厘米,中间填充经过消毒处理的土壤,在填土处打洞至底,喷灌液体菌肥(催菇灵)可增产30%-40%。

  出完第一茬菇的白灵菇菌袋,在20-24℃的条件下培养10天,去掉塑料袋,可直接进行覆土栽培出第二茬菇。如果管理方法得当,第二茬菇的产量不比第一茬低多少。

  覆土时间:北方地区特别是华北地区,菌袋覆土时间尽量安排在春节以前,这样春节过后,气温逐渐回升,可在4月底前第二茬菇出菇结束。如果覆土时间过晚,气温较高,二茬菇原基易受热死亡。

  覆土方法:对于一头出菇的菌棒,可将没出菇的一头朝上立式覆土,对两头出菇的菌棒立式、卧式覆土都可以。但务必注意,不管是立式还是卧式覆土,菌棒间一定留10厘米的空隙。覆土不能过厚,菌棒似露非露为原则。覆土后浇大水一次。

  温度控制:白灵菇覆土出二茬菇的关键是控制温度。在生产实践中,往往覆土后菌袋发热,幼菇死亡,二茬菇出菇失败。所以覆土后要注意料温的变化,温度控制在14℃以下,超过14℃要采取一些降温措施。

  白灵菇最具有开发潜力的十大珍稀食用菌之一,我国野生白灵菇仅产于新疆木垒、青河、托里、塔城、阿勒泰等地区且产量逐年下降。目前白灵菇栽培技术已经非常成熟,那么白灵菇的种植栽培技术要点有哪些?市场价格多少钱一斤?

  一、白灵菇的种植技术要点

  1、品种选择

  目前白灵菇的主栽品种是中农1号和ACCC50869(606),这两个品种特性不同,栽培管理的技术方法有不同。

  (1)中农1号:

  菇质软,菌丝耐高温能力上34~35℃超过5天,或超过35℃,菌袋内会形成高温抑制线。出菇周期上,从接种栽培袋到出菇110天左右。畸形率一般在5%~10%,出菇温度10~18℃,出菇湿度85%~95%,氧气需求量高,需要加大通风。

  (2)ACCC50869:

  菇质硬,耐温能力上,33~34℃超过4天,或超过35℃,菌袋内会形成高温抑制线。出菇周期从接种栽培袋到出菇120天左右。畸形一般在5%~15%,出菇温度8~12℃,出菇湿度80%~90%,一般常规通风管理即可。

  2、栽培场地

  栽培场地要求地势平坦,交通方便,水源充足,排水良好,远离禽畜养殖场、垃圾场或焚化场、化工厂、纸厂等污染源。生产用水可用自来水、泉水、湖水、井水、山水等,水质应符合生活饮用水的标准。生产过程中加强对生产场地环境维护,及时清理,特别是废弃菌棒、污染菌棒、菇品下脚料等不能随意丢弃在菇棚(房)周围。并且,生产区禁止放养禽畜动物。

  3、栽培季节

  白灵菇是低温型食用菌,华北地区一般在8月中旬接种栽培袋,10月上旬长满菌袋,11月上旬搔菌,12月上旬出菇,元旦前采收,如果管理得当,翌年2月出第二潮子实体。华东长江流域以南省区,宜于8月下旬至9月上旬接种。南方高海拔山区和北方严寒地区可适当提前。

  4、栽培原料与配方

  白灵菇栽培通常以棉籽壳为主料,近年棉籽壳价格上升,玉米芯、棉柴、花生壳均可替代棉籽壳,产量不受影响。麦麸、玉米粉、石灰等为生产中辅料,所有原料要求新鲜,无霉变,无结块。建议使用配方为:

  (1)配方一:棉籽壳62%,木屑20%,麦麸12%,玉米粉5%,石灰粉1%。

  (2)配方二:棉籽壳80%,麦麸15%,玉米粉4%,石灰粉1%。

  (3)配方三:木屑60%,玉米芯20%,麦麸16%,玉米粉3%,石灰1%。

  (4)配方四:棉籽壳40%、棉柴或花生壳40%、麸皮15%、玉米粉2%、石灰2%、石膏1%。

  5、拌料、装袋及灭菌

  (1)拌料:根据当地原料情况,选择上述配方之一配料,加水充分拌匀,料(风干料)与水比为1:1.2~1.3。

  (2)装袋:拌料后采用塑料袋(规格为17厘米×38厘米)装料,每袋装原料650克(干重)。装料要均匀、一致,不可松紧不一,松处易使菌丝断裂,紧处则通透性不好,易导致发菌不均匀,出菇不整齐,不易统一管理。建议生产中使用装袋机装袋,并由专人进行操作,以便掌握松紧度。利用装袋机装袋的另一优势是工效较高,可在较短时间内完成作业,以便尽快进入灭菌工序,防止培养料酸败,耽误生产,造成浪费。

  (3)灭菌:灭菌操作最好专业化集中灭菌,根据生产基地的大小,适当配置不同规模的专业装袋、灭菌生产线。灭菌生产线所需要设备有:拌料机、装袋机、蒸汽锅炉、灭菌容器以及铲车、叉车、工具车等。每天每锅灭菌量2~3万袋,大型灭菌场一般配备3~5个灭菌柜。这种灭菌方式,不仅保证灭菌效果,而且节约劳动力和能源,克服分散灭菌设备简陋或技术不到位等问题。

  6、接种

  菌棒灭菌后冷却到30℃以下后,尽快接种。根据接种规模的大小可以选择接种箱或接种帐接种。基础条件好的生产基地可采用净化接种室接种,并配备合适的接种机。栽培种可采用枝条种、麦粒种、棉籽壳种或液体种。

  7、发菌和后熟期管理

  发菌过程中,菌袋摆放高度4~6层,最适温度23~25℃,空气相对湿度控制在70%以下,保持通风,每隔10~15天进行翻堆检查。8月中旬到9月中旬气温较高,要注意控制菇棚内温度,尽量不要超过33℃,防止烧菌。白灵菇的发菌期大约为40天左右,即10月上旬长满菌袋。

  白灵菇菌丝刚长满时,菌袋松软,菌丝稀疏,不能立即出菇,必须继续培养40~50天,达到菌袋坚实,菌丝浓白,才能搔菌诱导出菇,这个过程称为菌丝后熟。

  8、出菇管理

  (1)原基发生期:主要工作是通过搔菌,以及温、湿度管理,促进原基发生。搔菌后,18~20℃恒温培养3~5天后,使菌丝恢复生长,然后进行催蕾处理。

  (2)子实体发育期:主要工作是疏蕾并加强环境管理,促进幼菇正常生长。

  (3)子实体成熟期:菇房温度控制在8~12℃,空气相对湿度保持在85%左右,不宜过湿;加强通风换气,保持散射光照,使其菇体肥厚,色泽洁白。

  (4)子实体采收期:成熟白灵菇菌盖平展,表面有光泽,中间平肿或下凹,菌褶清晰舒展。过熟时,菌盖边缘上翘。当白灵菇的菌盖尚保持内卷,应及时采收。

  采收后要及时清理料面,进行养菌管理,为第二潮菇做准备。温度12~18℃,湿度60%左右,1个月后,可进行催蕾和出菇管理。

  二、白灵菇市场价格多少钱一斤?

  白灵菇的市场价格因地而已,通常为8~12元左右一斤。市场较好时可以卖到25元/斤左右。

  白灵菇营养丰富,其蛋白质含量占平菇的20%,含有17种氨基酸、多种维生素和无机盐,还具有一定的医药价值,有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效。同时,白灵菇含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡、增强人体免疫功能。

  背景技术:

  白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌,其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,是人们喜爱的菌类食品,富含蛋白质14.7%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,氨基酸总量为10.6%,并含多种有益健康的矿物质,特别是真菌多糖,具有增强人体免疫力,调节人体生理平衡的作用。现有的白灵菇菌棒普遍包含复合肥、玉米粉及尿素,以及一些添加剂,不但使白灵菇在栽培过程中污染环境,同时尿素的毒性及添加剂的也容易坏棒。

  白灵菇传统的栽培方法是熟料袋栽,栽培料经过高压或常压灭菌后进行接种培养,此时物料中的纤维素等高分子有机物质已降解,料内的杂菌也被杀死,因此,栽培料发菌时,菌丝生长快,杂菌污染少,但随着劳动力价格和燃料价格的大幅度上涨,熟料栽培成本剧增,同时高温灭菌还造成栽培料营养物质的损失,导致栽培料转化率降低。

  技术实现要素:

  本发明要解决的技术问题是克服以上技术缺陷,提供一种培养基营养全面、白灵菇生长速度快、生长效果好的一种白灵菇的栽培方法。

  为解决上述技术问题,本发明提供的技术方案为:一种白灵菇的栽培方法,包括如下步骤:

  (1)、培养基:培养基由以下重量份的原辅料组成:棉籽壳40-80份、玉米芯50-100份、米糠40-80份、花生麸5-10份、猪粪20-30份、茶渣5-10份、石灰5-8份、黄豆水20-40份、柠檬酸钠1-2份、醋糟5-10份、红糖10-20份、酵母片0.5-1份、聚氧丙烯甘油0.5-2份、蛋白胨5-10份、尿素2-10份,艾叶10-20份;

  (2)、培养基制作:将上述组分打碎按照比例混合均匀,加入60-70℃的热水,一边加入一边搅拌,直至原料浸透为止,然后将组分捞起成堆,自然堆沤发酵5-8天,发酵过程中要注意翻堆,每隔1天翻1次,使pH值在6.5~7.5之间,使含水量为65-70%,发酵透的料应呈棕褐色,无酸臭味;

  我国野生白灵菇仅产于新疆木垒、青河、托里、塔城、阿勒泰等地区且产量逐年下降。早在1997年就已经开始人工栽培白灵菇,目前白灵菇栽培技术已经非常成熟,下面把白灵菇的栽培技术分享给大家!

  1、主栽品种选择

  目前白灵菇的主栽品种是中农1号和ACCC50869(606),这两个品种特性不同栽培管理的技术方法有不同。

  中农1号:

  菇质软

  菌丝耐高温能力:34~35℃超过5天或超过35℃菌袋内会形成高温抑制线。

  出菇周期:从接种栽培袋到出菇110天左右。

  畸形率:一般在5%~10%。

  出菇温度:10~18℃。

  出菇湿度:85%~95%。

  菇质硬

  菌丝耐高温能力:33~34℃超过4天或超过35℃菌袋内会形成高温抑制线。

  出菇周期:从接种栽培袋到出菇120天左右。

  畸形率:一般在5%~15%

  出菇温度:8~12℃。

  出菇湿度:80%~90%。

  氧气量:一般常规通风管理即可。

  2、栽培场地

  栽培场地要求地势平坦、交通方便、水源充足、排水良好以及远离禽畜养殖场、垃圾场或焚化场、化工厂、纸厂等污染源。生产用水可用自来水、泉水、湖水、井水、山水等符合生活饮用水的标准的水源。生产过程中加强对生产场地环境维护如清理废弃菌棒、污染菌棒、菇品下脚料等。

  3、栽培季节安排

  白灵菇是低温型食用菌因此华北地区一般在8月中旬接种栽培袋,10月上旬长满菌袋、11月上旬搔菌、12月上旬出菇、元旦前采收,如果管理得当翌年2月出第二潮子实体。华东长江流域以南省区宜于8月下旬至9月上旬接种。

  4、栽培原料与配方

  白灵菇栽培通常以棉籽壳为主料,近年棉籽壳价格上升,因此可使用玉米芯、棉柴、花生壳均可替代棉籽壳且产量不受影响。麦麸、玉米粉、石灰等均为生产中辅料,所有原料要求新鲜、无霉变、无结块。建议使用配方为:

  配方一:棉籽壳62%、木屑20%、麦麸12%、玉米粉5%、石灰粉1%。

  配方二:棉籽壳80%、麦麸15%、玉米粉4%、石灰粉1%。

  配方三:木屑60%、玉米芯20%、麦麸16%、玉米粉3%、石灰1%。

  配方四:棉籽壳40%、棉柴或花生壳40%、麸皮15%、玉米粉2%、石灰2%、石膏1%。

  5、拌料、装袋及灭菌

  根据当地原料情况选择上述配方之一配料加水充分拌匀,料(风干料)与水比为1:1.2~1.3。拌料后采用塑料袋(规格为17厘米×38厘米)装料,每袋装原料650克(干重)。装袋后及时检查菌袋即使是非常细小的破口也会导致污染,有些小漏洞肉眼不易觉察要及时用胶带封死。

  装料要均匀、一致不可松紧不一,松处易使菌丝断裂而紧处则通透性不好,易导致发菌不均匀导致出菇不整齐不易统一管理。利用装袋机装袋的另一优势是工效较高并且可在较短时间内完成作业以便尽快进入灭菌工序,防止培养料酸败、耽误生产、造成浪费。

  装袋后尽快灭菌。灭菌是食用菌生产中非常关键,随着食用菌产业化发展灭菌操作最好专业化集中灭菌,根据生产基地的大小适当配置不同规模的专业装袋、灭菌生产线。灭菌生产线所需要设备有:拌料机、装袋机、蒸汽锅炉、灭菌容器以及铲车、叉车、工具车等。这种灭菌方式不仅保证灭菌效果,而且节约劳动力和能源、克服分散灭菌设备简陋或技术不到位等问题。

  6、接种

  菌棒灭菌后冷却到30℃以下后尽快接种。采用接种箱或接种帐根据接种规模的大小进行接种。基础条件好的生产基地可采用净化接种室接种并配备合适的接种机。栽培种可采用枝条种、麦粒种、棉籽壳种或液体种。

  7、发菌和后熟期管理

  发菌过程中菌袋摆放高度4~6层、最适温度23~25℃,空气相对湿度控制在70%以下保持通风并每隔10~15天进行翻堆检查。8月中旬到9月中旬气温较高要注意控制菇棚内温度,尽量不要超过33℃防止烧菌。白灵菇的发菌期大约为40天左右即10月上旬长满菌袋。

  白灵菇菌丝刚长满时菌袋松软、菌丝稀疏不能立即出菇,必须继续培养40~50天达到菌袋坚实、菌丝浓白才能搔菌诱导出菇,这个过程一般被菌农称为菌丝后熟。

  8、出菇管理

  经过后熟期的菌袋可采取直接码放、砌泥墙出菇或覆土出菇的方式,而工厂化生产一般采取室内层架式立体栽培。

  出菇管理可分4个不同时期

  第一:原基发生期

  主要工作是通过搔菌,以及温、湿度管理促进原基发生。搔菌后18~20℃恒温培养3~5天后使菌丝恢复生长再进行催蕾处理。催蕾诱导方法有两种:①在0~13℃的范围内保持昼夜温差10℃以上处理10~15天;②0℃处理7天。不经过低温或变温处理的菌袋一般不出菇或出菇甚少。

  第二:子实体发育期

  主要工作是疏蕾并加强环境管理促进幼菇正常生长。疏蕾方法:当菇蕾长至黄豆大时应将袋口全部打开,让出菇面充分与空气接触保留其形状及长势正常的菇蕾并削去其余菇蕾。

  疏蕾后菇棚保持12~15℃最为理想,超过20℃菇蕾生长虽快但影响菇质;低于10℃生长缓慢,3℃以下时菇蕾停止发育。保持空气相对湿度80%~90%,白灵菇生长期一般不在菇体上直接喷水因此可在空间喷雾状水或在地上泼水增湿。菇棚内保持空气新鲜、光照强度控制在300~600 lx,这样菇体肥厚、菌柄短、色泽白;否则菌柄长、形态变异。

  第三:子实体成熟期

  菇房温度控制在8~12℃空气相对湿度保持在85%左右且不宜过湿;加强通风换气、保持散射光照使其菇体肥厚、色泽洁白。

  第四:子实体采收期

  成熟白灵菇菌盖平展、表面有光泽、中间平肿或下凹、菌褶清晰舒展。过熟时菌盖边缘上翘。白灵菇的菌盖仍旧保持内卷应及时采收避免错过最佳采收期。

  第五:采收后管理

  采收后要及时清理料面并进行养菌管理,为第二潮菇做准备。温度12~18℃、湿度60%左右,1个月后可进行催蕾和出菇管理。

  白灵菇市场价位高、经济效益高,相对的所要求的技术、设备也比较高。因此白灵菇栽培技术适合公司或农村合作社进行栽培!

  用料

  西红杮

  白灵菇

  香油

  番茄白灵菇汤的做法

  将西红杮用开水烫过,剥皮,切成块白灵菇洗净切片热锅凉油,放入西红杮块,加点盐,炒出汤汁,然后加入蘑菇片,倒适量开水,烧开后煮15分钟,滴几滴香油起锅小贴士

  我一直觉得最容易让人产生“鲜美”感觉的蔬菜是西红杮,所以我做汤时常常用西红杮打底,这样做出来的汤就不会寡淡得像白开水一样了。有了这个汤底,不论是下面条还是煮面片或者是猫耳朵,都非常好吃。另一个味道十分鲜美的食物就是蘑菇。记得有一次在广播里听一位美食专家说,蘑菇要做得清淡一些,才能吃出鲜味,如果做成麻辣的或油炸的,就太糟蹋东西了。笨鸟深以为然,煮个净素的番茄白灵菇汤,尝尝鲜上加鲜的滋味,如果再加点豌豆尖或鸡毛菜就更完美了,可惜家里没有。

  白灵菇(白灵芝)灵芝娇体,体肉细嫩,洁白无暇,营养丰富,开如灵芝,食如鲍鱼,味道鲜美,集食用保健于一身,被尊为食用菌家族中的最上等珍品。

  白灵菇具有口感好、味道鲜的特点、口感滑爽极似鲤鱼,适用于各种烹调方法,如炒、涮(火锅)、煎、炸、炖、煲、扒等任君选择。

  用料

  白灵菇 一只

  蒜盐 适量

  黑椒盐 适量

  杂锦香草 适量

  秋葵 少许

  香烤白灵菇的做法

  白灵菇的药用价值很高,它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质具有调节人体生理平衡,增强人体免疫力,调节人体生理平衡的作用。

  白灵菇冲洗干净

  划上井字方便入味

  白灵菇放在碟子里,摆上秋葵,上下洒上蒜盐、黑椒盐、杂锦香草

  放入烤箱200度20分钟即可

  来个特写

  爽滑并重,啖啖肉感,素菜都能吃出幸福感来,太幸福啦!

  成品

  这白灵菇要是用郫县辣酱来做肯定要好吃得多,我只用了花椒和干辣椒做成麻辣的,确实逊色不少,无奈呀。

  用料

  白灵菇

  冬笋

  花生米

  花椒

  干辣椒

  盐

  酱油

  醋

  麻辣白灵菇的做法

  花生米炸熟备用,白灵菇切丁用开水烫过沥干,冬笋也切丁煮熟热锅倒油,放入花椒和干辣椒,炸出香味,再放入白灵菇和冬笋翻炒,加盐、酱油、醋适量,最后加入花生米,出锅。还应该再加点黄瓜丁,可惜家里没有了,只好做罢

  长肉肉的零食

  用料

  天妇罗粉 (低粉+泡打粉)

  白灵菇 2个(杏鲍菇、鸡腿菇等都可以代替)

  盐 小半勺

  椒盐粉 适量

  椒盐白灵菇的做法

  白灵菇一般外面都有包几层纸巾,小心的揭开纸巾,不要把表面的皮一起截掉切成滚刀的小块洗净后,用小半勺的盐腌制5分钟,沥去水分裹上天妇罗粉后,放置表皮干粉浸透准备半锅油,等表面有波纹了,倒入白灵菇炸制成金黄色即可出炉,食用前依喜好撒上椒盐粉或者其他调味粉小贴士

  1、用盐腌制,可以让白灵菇入味

  2、菌内的水分比较足,所以不用做挂糊,只要裹上干粉,放置一会,等粉被水分吃透就行,但是不能裹好粉就下锅,要不油锅内会有干粉

  3、油最好多一点,并不是油越少越好,煎其实比炸更吃油,油越多,反而炸好的东西油吃的越少

  4、一共炸了2次,第一次是就是照片上的,接了个电话颜色深了,第二次就和平时的天妇罗一个颜色,吃口差不多,不过明显深的照片要好看很多

  2013年年夜饭之一。简单的家常小炒,平时也可以做来吃,很有营养。

  用料

  白灵菇 一小盒

  青红椒 各一个

  姜末

  清炒白灵菇的做法

  白灵菇去掉根部,洗净,用开水焯一下备用青红椒去蒂和籽洗净,切大段油锅热后下姜末爆锅,然后放白灵菇翻炒,加少许盐调味,再放入青红椒,炒至断生就可以出盘了。盛盘时可依个人口味撒少许胡椒粉提味。

  照烧肉的方法做的,又简单又省时,味道也很香。

  用料

  白灵菇

  姜片

  蒜片

  干辣椒

  花椒

  料酒

  老抽

  味精

  糖

  酱烧白灵菇的做法

  白灵菇洗净切成四公分左右的小块锅中放少许油,油开加入姜片、蒜片、干辣椒和几粒花椒煸炒出香味放入白灵菇丁翻炒几下,加入料酒、老抽、味精、糖,加入适量的清水,烧开后小火焖十五分钟左右,把汁收干即可装盘酱烧白灵菇出锅小贴士盐可以不加,因为蘑菇比较容易入味,老抽的咸味足以加水前煸炒要充分一点,蘑菇变深色,蘑菇内地水分被基本收干后再加清水焖烧掰开里面,感觉很像肥肉吧,不过这肥肉可一点不腻,贼香小贴士

  白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,富含蛋白质14.7%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,氨基酸总量为10.6%,并含多种有益健康的矿物质,特别是真菌多糖,具有增强人体免疫力,调节人体生理平衡的作用。

  蚝油白灵菇的做法

  白灵菇两个,黄彩椒一个白灵菇切片,辣椒用手撕成小块白灵菇在沸水里打个滚,捞出来控水炒锅烧热倒油,放入葱姜爆香,然后下白灵菇翻炒,加入蚝油、食盐、料酒,添少许汤小炖一会;然后放辣椒翻炒,最后勾薄芡就可以盛盘了