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姬菇炒小白菜

来源:姬菇 作者:食用菌网 发布时间: 2019-06-06 11:16 阅读: 查看更多:
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  简单快手的家常小炒。下班顺带买菜回家做饭,很快就能端上桌的一盘清爽可口下饭菜。

  用料

  小白菜 250g

  姬菇 250g

  蒜 3瓣

  盐 适量

  生抽 1调羹

  糖 1茶匙

  姬菇炒小白菜的做法

  姬菇洗净撕小块,水开放姬菇焯水5分钟,捞出。

  小白菜洗静水开焯水1分钟捞出。

  1、2步一起过冷水至菜凉。沥干水稍稍挤掉多余的水份,别挤太干影响口感。

  蒜切片备用。

  锅热放油炒蒜出香味,放焯好的姬菇和小白菜一起翻炒,根据个人口味加盐、生抽和糖翻炒均匀即可。

  出锅了。

  肉片真姬菇的做法

  真姬菇择洗干净,长的部分用刀剪一下!

  肉切薄片,用少许盐,黑胡椒碎,(今天家里没料酒,用了一片柠檬的汁腌制)生粉拌匀腌制十分钟!

  准备好葱姜蒜,并切末处理,干辣椒切圈备用!

  水烧开,把真姬菇焯水40秒的样子!捞出控干水份待用!

  加半个鸡蛋的水量打散,并倒油烧热将鸡蛋煎好!(这一步忘记拍照)请谅解!

  锅中留底油,入肉片煸至发白,再加入葱姜蒜和干辣椒炒香!

  加入酱油上色!

  倒入焯好的真姬菇翻炒均匀!

  倒入煎好的鸡蛋,加盐,和鸡精调味(也可以不用鸡精)撒入葱花即可!

  关火,装盘!

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