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金针菇的栽培技术

来源:金针菇 作者:食用菌网 发布时间: 2019-06-05 15:28 阅读: 查看更多:
  • 金针菇的种植方法
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  金针菇富含丰富的氨基酸,高于一般的菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸有促进儿童智力发育的功能,金针菇所含的一种物质具有很好的抗癌作用,它既是一种美食,也是很好的保健品,很受市场需要。那么关于金针菇的种植有哪些呢,小编给大家做个介绍。

  熟料栽培,将培养料通过常压或高压灭菌,在无菌条件下接种培菌,金针菇属低温菌类,菌丝生长范围7~30℃,最佳23℃,子实体分化发育适应范围3~18℃,以12~13℃生长最好。南方通常以10~11月接种,一个月左右发菌培养,11~12月出菇,海拔高的山区和长江以北可在9月接种,11月出菇。

  金针菇发菌阶段需场所保湿,通风,干净,出菇阶段最好在室外建半地下式菇房,可往地下挖一米深,四周用土建起一米高的墙,上面盖塑料膜和草帘。配原料,1棉籽壳100公斤,麦麸20公斤,玉米面5公斤,石膏粉2公斤,过磷酸钙1公斤,白糖1公斤。2粉碎的玉米芯75公斤,麦麸20公斤,玉米面3.5公斤,石膏粉2公斤,黄豆面1.5公斤,过磷酸钙1公斤,白糖1公斤。

  装袋灭菌,用宽15~17厘米宽33厘米的塑料袋一头出菇,或宽15~17厘米长55厘米的塑料袋两头出菇,装袋压实后两段扎成活结,用常规方法高压或常压灭菌。灭好菌后冷却至室温进行接种,两端接种,每瓶750克可届25~30袋,接种后移入培养室。

  出菇管理有,套袋出菇,套袋倒卧出菇,盖纸站立出菇,披膜倒卧出菇,倒卧两头披膜出菇。全期发菌出菇工序为解开袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通风保湿催蕾→掀膜通风1天→披膜促柄伸长→采收→搔菌灌水→保温保湿催蕾。

  半期发菌的栽培袋在培菌期内,菌丝发满半袋后应及时按照全期发菌的管理方法将菌袋移入栽培场。堆袋披膜将两端袋口解开,将料面上多余塑料袋翻卷至料面,在出菇场内地面及四周喷足水分,然后用塑料膜覆盖菌袋。此法保温保湿良好,后期又可积累二氧化碳,有利于菌柄生长。

  保湿通风催蕾,每天早上锨膜通风半小时,空气湿度保持在85~90%,7~10天相继出菇,出菇后适当加大通风,但不要把水洒到菇体上。掀膜通风抑制当柄长到3~5厘米时进行降湿降温抑制,向地面洒水,掀去塑料膜,通风换气。

  搔菌灌水,第一茬菇采收后要进行搔菌,用铁丝钩将菇根和老菌皮挖掉大约0.5厘米左右,并将料面整平。若菌袋失水,应往袋内灌水,将塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水,6~10小时后将水倒出,然后再进行催蕾育菇管理。

  金针菇是一种非常受欢迎的食用菌,现在的年轻人都喜欢用来做凉拌菜以及用来配火锅吃,味道极佳,而且最重要的就是它含有丰富的营养物质,比如说氨基酸、蛋白质等,它的热量很低,非常适合减肥的小伙伴们食用,同时它还可以治疗便秘以及促进消化、排毒等功效,但是由于价值比较高而且产量也不多,那么今天我们就一起来学习下如何种植金针菇吧。

  1、金针菇的养料配制

  由于金针菇它是由一种菌丝体发育而来的,所以在种植前我们需要配置好培育这种菌丝体的养料,通常我们主要是以棉籽壳为主,其次就是适量的加入麦麸、石膏、木屑以及玉米芯等材料,然后将这些材料堆放在消毒之后的地上加入适量的水搅拌均匀,每天至少要搅拌三次,三天之后就可以进行装料。

  2、金针菇的接种管理

  首先我们需要将装好的养料放在高温或高压下进行消毒杀菌,然后再将养料放进接种室 ,并且将养料均匀的铺在接种床上,通常是按照五到八厘米的厚度进行铺放,再给养料进行降温,最好是在二十五度左右,最后就是将菌种均匀的接入培养料中进行培养。其中要特别注意的就是在接种的时候,接种的人员以及一切器具等均瑶进行消毒,这样才不会影响金针菇接种的成功率。

  3、金针菇的除菌管理

  出菌管理最重要的就是对出菌室内的温度、水分、通透性以及其他菌类的管理。首先我们要将室内的温度调控到二十到二十五度左右,然后随着菌丝的生长,会使室内的温度变高,要适量的将温度调低两三度,一般要一个月左右才能完全出菌成功,所以在这个阶段我们还需要将养料中的其他菌种清理出去,以免影响到金针菌丝的生长。

  4、金针菇的出菇管理

  出菇管理其实也就是菌丝基本上已经发育完成,这时我们就能看到菌丝的实体了,所以我们要将表层比较老的菌种刮掉,这样才能促进菌种的生长,其次就是室内的温度要在此降低,保持在十到十五度左右,空气中的湿度至少要达到百分之九十一二,同时要保持室内的空气流通,这样长出来的金针菇才会更加的鲜嫩,口感更好。

  5、适时的采收金针菇

  金针菇很容易变老的,所以我们要及时的将成熟的金针菇采收,一般情况下是在金针菇长到十二到十五厘米左右的时候就要进行采收,采收的时候我们要轻轻的握住金针菇的菌柄,然后慢慢的摇动,左后将金针菇拔出来,然后按照同样的方法进行出菌管理以及出菇管理,这样就可以很快的有进入第二批采收。

  以上就是小编带来的金针菇的种植技术,你们学会了吗?

  金针菇又名冬菇,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目,口蘑科、金钱菌属,是一种药食兼用型食用菌,因为金针菇的菌柄形状和颜色都很像金针菜,所以也就有了金针菇的美名。

  金针菇以鲜食为主,菌盖爽滑,菌柄脆嫩,无论是炒食,凉拌还是刷火锅,味道很是鲜美。金针菇富含蛋白质,维生素,碳水化合物,多糖,以及人体所需的18种氨基酸等营养物质,尤其是有活化神经细胞,促进智力发育作用的赖氨酸含量丰富,所以也被人称为“增智菇”。

  金针菇栽培生产发展潜力比较大,是广大农民朋友致富的重要途径之一,金针菇根据子实体的色泽,主要分为黄色品种和白色品种,而今天将以白色金针菇的栽培生产为例,向大家介绍金针菇袋料栽培技术,先来认识一下金针菇。

  金针菇的子实体由由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成。金针菇肉质柔软有弹性,菌盖表面黏滑有光泽,呈球形或扁半球形,直径在1.5-7厘米,菌盖幼时为球形,以后逐渐平展,过分成熟时,边缘皱折向上翻卷。金针菇的菌肉为白色,菌褶为白色或象牙色,菌柄为中空圆柱状,长3.5厘米至15厘米,直径0.3厘米至1.5厘米。要想栽培金针菇,就要求我们对他的生长发育条件有比较详细的了解。

  金针菇是腐生真菌,只能通过菌丝从培养料中吸收营养物质。在实际生产中,通常以杨树为代表的阔叶树的锯木屑,棉籽壳,玉米芯等作为主要原料,再加上麦麸,米糠,玉米粉,等来调配,培养料的碳氮比一般为30:1为比较适宜,另外在培养料中加入一定量的磷酸二氢钾,硫酸钙,碳酸钙,硫酸镁等矿质颜料,由于培养料中所含的维生素量,基本可以满足金针菇的生长需要,因此通常不再添加维生素类物质。

  金针菇属低温结实性真菌,菌丝体在3℃至34℃的范围内都能生长,最适宜的温度为18℃至22℃,菌丝比较耐低温,对高温的抵抗力比较弱,温度超过34℃菌丝便会停止生长,甚至死亡。

  子实体生长发育的温度范围是5℃至20℃,最适宜的温度为8℃至14℃,气温超过20℃,很难形成子实体。金针菇属喜湿性菌类,适合菌丝生长的培养料含水量在60%-65%。发菌期间,空气相对湿度已控制在60%左右比较适宜。子实体发育阶段,空气相对湿度控制在85%左右。子实体生长阶段,空气相对湿度应当保持在80%-95%左右。

  金针菇为好气性真菌,需要不断的吸收新鲜空气,菌丝生长阶段,微量通风就可以满足菌丝的生长需要,在子实体形成期,则需要消耗大量的氧气,如果缺氧,就会影响子实体和菌盖的形成。

  由于金针菇的使用价值丰富,越来越多的人喜欢金针菇,因而金针菇有着广泛的市场价值和需求,是广大种植户发家致富的好帮手。至于上面介绍的只是金针菇种植的部分技术,若需学习整套的种植技术,需要去专业的培植基本去参观学习,在把握了金针菇种植全套技术后,再进行培植上市,以求一气呵成,早日走上致富路.

  今天小天就给大家聊一下关于菌类的种植知识吧。随着种植业的发展。以前只能在水林、山间见到的菌类。现在也是大家餐桌上的一道美食。在所有菌类里面以金针菇和平菇市场销售最好。尤其是金针菇。无论是烧烤摊、火锅店、饭店都有它的身影。凉拌、烧烤、做汤、炒菜都能用到它。这也是金针菇在市场上的需求一直居高不下的原因。金针菇不仅味道好。营养价值也是较高的。下面小天就给大家简单说一下金针菇的种植知识吧

  要想种植金针菇,一份好的原料是金针菇是可以高产的关键。可以说大部分的菌类只有在一份较好的原料种植中才会高产。所以我们在种植的时候一定要先做好原料的配置工作。我们在配置原料的时候可以用棉籽壳。或者是玉米芯当做原料的主料。而后加入石灰粉。石膏粉、麦麸、过磷酸钙当做辅料进行混合调制。我们在搅拌原料的时候尽量搅拌均匀。原料和和水分的比例最好在1.5:1的比例进行混合。在将原料搅拌好之后就可以进行装料消毒了。

  我们在光诶原料消毒的时候最起码要经过7到10个小时的高温消毒。这样才会将原料里面的病菌给消灭干净。在将原料杀毒降温之后就可以给原料进行接种了。在接种之前一定要将菌袋里面的热气给散去。不然在接种之后菌丝就会被烫死。在菌袋温度散光之后再进行接种为好。我们在接种的时候要先将器具进行消毒。避免在接种的时候造成细菌感染影响金针菇的接种存活率。

  金针菇在接种之后,就要将室内的温度向上调上一些了。这个时候最好调制23到28度之间。这这中环境下菌丝生长的会更加的快速。在菌丝开始长出子体的时候,就要将温度适当的向下调制3到5度左右,温度太高的话反而会使得子体出现化菇,或者是病害情况的发生。在子体长出来之后不仅要温度合适,水分也是较为关键的。在子体长出来之后室内水分的含量就要适当的向上调上一些。一般湿度保持在85%就可以了。

  在子体生长的时候环境通风也是较为重要的。金针菇在生长的时候对环境是要求也是较为苛刻的。金针菇的菌盖对环境中的二氧化碳十分敏感。环境中的二氧化碳含量一旦高于1%。金针菇的生长速度就会变缓起来。所以在种植的时候加强通风,减少空气中二氧化碳的的含量,给金针菇一个良好的生长环境。

  金针菇在成熟之后要及时的进行采收。不然金针菇是很容易出现老化现象的。金针菇一般在长到12到15厘米的时候就可以进行收获了。在收获的时候我们只要握住金针菇的菌根部分。然后轻轻的晃动。等根部有松落的迹象在将金针菇给拔出来。在采收之后将原料上面的老菌丝清理干净,将瓶口扎紧。只要等着菌丝恢复生长就好。

  以上就是金针菇种植时候的一些简单介绍了。希望这篇文章可以让您更好地了解金针菇的种植方法。

  金针菇是一种非常受欢迎的食用菌,现在很多人都喜欢拿金针菇涮火锅吃,味道非常棒,最重要的是金针菇含有丰富的营养成分,比如说氨基酸和蛋白质等,而且金针菇的热量很低,非常适合在减肥期间的小伙伴们,同时金针菇还具有治疗便秘以及促进消化、排毒等功效,但是金针菇相对来说种植起来比较麻烦,而且市场上的需求量又很大,这就给种植户们一种压力,那么该如何种植上好的金针菇呢?下面就来看看吧。

  一:配制养料

  由于金针菇是由一种菌丝发育出来的,所以在种植前我们需要搭配好培育菌丝的养料,一般我们都会选择以棉籽壳为主要材料,然后加入适量的麦麸、石膏和木屑还有玉米芯等材料,然后把这些材料堆放在地面上(地面上要提前进行消毒),加入适量的清水进行均匀的搅拌,每天至少要搅拌三次,三天之后就可以进行装袋了。

  二:接种管理

  首先我们需要把装好袋的养料放在高温或者是高压下进行消毒和杀菌工作,然后再把消毒后的养料袋放入接种室内,并且把养料均匀的铺在接种床上,通常是按照五到八厘米的厚度进行铺放,铺放完成后对养料进行降温,最好把养料的温度控制在二十五度左右,最后就是把菌种均匀的放入养料中进行培育。特别要注意的就是在接种的时候,工作人员和需要用到的工具都要进行消毒,这样才不会影响到金针菇的接种成功率。

  三:出菌管理

  出菌管理主要的就是出菌室内的温度和水分以及通透性。首先我们要把出菌室内的温度控制在二十到二十五度左右,随着菌丝不断的生长,室内的温度会越来越高,要适量的把温度调低两到三度左右,这样管理下来,一般一个月左右的时间,菌丝就能完全出菌成功了。所以在这个阶段,工作人员还需要把养料中对于的菌种清除掉,以免影响到金针菇的生长发育。

  四:出菇管理

  出菇管理其实就是菌丝基本上都已经发育完成了,这个时候已经能清除的看到菌丝的本体了,所以我们需要把表面比较老的菌种去除掉,这样才能促进菌种的生长,其次就是在室内的温度要适当的降低,把温度控制在十到十五度左右,空气中的湿度也要控制在百分之九十二,还要保持室内的空气流通,这样长出来的金针菇才会更加的鲜嫩。

  五:适时采收

  金针菇很容易就变老了,所以要及时的把已经成熟的金针菇采收掉,一般在金针菇长到十二到十五厘米的时候就可以进行采收了,采收的时候我们要轻轻的抓住菌柄,然后慢慢的摇动把金针菇拔出来,然后按照上面同样的方法进行出菌管理和出菇管理,这样过不多久就能采收第二批金针菇了。

  以上就是关于金针菇的种植方法和注意事项,希望小编的分享对各位有帮助。