所在位置 : 主页 > 平菇 > 平菇功效 >

平菇的食用功效和营养价值

来源:平菇 作者:食用菌网 发布时间: 2019-06-05 13:49 阅读: 查看更多:
  • 平菇的营养价值
  • 平菇的功效与作用
  • 平菇的食用功效和营养价值
  • 平菇不能和什么一起吃
  • 平菇的营养价值及营养成分

  平菇是种相当常见的灰色食用菇,别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等,在生物学科中隶属于担子菌门下伞菌目侧耳科,含丰富的营养元物质,蛋白质、氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富,具有驱风散寒、舒筋活络等功效,能防癌抗癌、增强机体免疫力,下面我们就一起来看一看平菇的功效与作用吧!

  平菇的营养成分

  平菇含丰富的营养物质,蛋白质和矿物质含量丰富且氨基酸成分齐全,每100克平菇的营养成分含量为热量20千卡,蛋白质7.8克,脂肪2.3克,碳水化合物6.9克,膳食纤维5.6克,胡萝卜素0.01毫克,烟酸6.7毫克,叶酸65微克,泛酸1.32毫克,维生素A2微克,维生素B10.12毫克,维生素B27.09毫克,维生素B60.09克,维生素B120.8微克,维生素C4毫克,维生素D1微克,维生素E0.79毫克,钙21毫克,铁3.2毫克,磷320毫克,钾258毫克,钠3.8毫克,铜0.08毫克,镁14毫克,锌0.61毫克,硒1.07微克。

  平菇的营养价值

  1、平菇含有的氨基酸种类十分丰富,含有17种氨基酸,包括人体所必需的8种氨基酸。

  2、平菇的蛋白质含量在20%左右,为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。

  3、平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维,膳食纤维有利于促进肠胃蠕动,促进消化。

  4、平菇含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质,对健康长寿、防治肝炎病等有效。

  平菇的食用功效

  1、增强免疫:平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。

  2、调理疾病:平菇含有的成分可用来调理胃肠道疾病,且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有效。

  3、舒筋活血:平菇有追风散寒、舒筋活络的功效,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

  4、延年益寿:平菇不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

  5、开发智力:平菇含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育成分,对婴儿和老人健康十分重要。

  平菇的食用方法

  1、清炒平菇

  【材料】平菇400克,油,姜片,盐,味精,胡椒粉,葱花。

  【做法】①平菇洗净切成片备用。②锅内放入适量的食油开中火。③锅热后放入适量的姜片煸香。倒入平菇片翻炒。④盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

  2、平菇炒肉

  【材料】平菇300克,瘦肉200克,盐,鸡精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,葱,蒜。

  【做法】①平菇洗干净切好,用水快书灼一下捞起备用,姜、蒜、葱切碎。②瘦肉切小片,加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀,腌20分钟。③瘦肉先下锅,炒七八成熟捞起备用。④姜、蒜爆香油锅,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒,撒葱花翻炒均匀即可。

  3、平菇炒蛋

  【材料】平菇,鸡蛋,青椒,盐。

  【做法】①平菇洗净撕成条备用,尖椒切丝。②鸡蛋加点盐打匀,炒熟,最好炒嫩点,盛出。③锅内少许油,放葱姜末炒香放入平菇、青椒丝,炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅。

  平菇是我们日常生活中经常见到的蔬菜,我们在生活中经常会吃到很多种类,各种各样的蘑菇,杏鲍菇,金针菇,所以我们也会经常吃到苹果,那么我们就要了解一下平菇的营养价值,与我们在吃的时候的注意事项。跟着苹果绿养生网一起来了解。

  平菇的营养价值

  平菇在生物学上属于腐生菌类,它有很好的营养价值其中,还有很多的纤维素或者是木质素,对于人体来说都是很有帮助的,而且她还有很多的糖分,果胶糖,糖原等,这都是人们所需要的营养物质。

  平菇的功效与作用

  1、平菇对于人体来说有增强免疫力的作用,而且它其中有很多成分都能够起到,抵抗肿瘤细胞的作用,所以对人体来说有很好的抗癌抗肿瘤的作用,能够提高人体的免疫力。

  2、平菇还可以调理人们的疾病,如果是体质比较弱的病人,还可以当做它们的营养品,评估,对于肝炎或者是慢性胃炎等疾病,都有很好的缓解作用,或者是治疗作用,而且还可以降低人们的胆固醇,高血压。

  3、评估对于老年人来说,可以起到舒筋活血的作用,而且老年人的体质比较虚弱,还可以帮助他们抵抗风寒,对于经常腰酸腿疼的老年人也可以缓解疼痛。

  4、平菇对于小朋友们来说,可以促进他们的大脑发育,帮助他们的智力发育得更加完善,所以平菇对于婴儿或者和老年人都有很好的作用。

  5、平菇还可以起到预防疾病的作用,评估对于人们的肝脏或者是肠胃都可以进行很好的保健作用,如果肠胃经常受凉或者经常疼痛,都可以多吃一些平菇来起到缓解治疗的作用。

  6、评估还可以起到减肥瘦身的作用,尤其是对于想要保持美好身材的女性朋友们来说,他们可以多吃一些评估,因为评估可以让人们有一种饱腹感,这样就可以减少吃其他东西的数量,而且其中的纤维素对人体很有好处,能够帮助肠胃蠕动,促进消化。

  平菇的常见做法

  一、烧蘑菇

  原料:平菇。

  配料:葱(大)、姜、蒜。

  调料:生抽、老抽、白胡搅粉、糖、盐。

  做法:

  1、首先我们要做的就是将平菇的单曲点燃后,将平菇洗干净。

  2、因为评估的质地比较细腻柔软的,所以我们不用刀切,直接用手撕成一条,一条或者一块一块就可以。

  3、因为平菇属于菌类,而且很饱满,所以它其中一定会含有很多的水分,而为了在制作的过程中将水分流出来,我们可以在制作之前用热水焯一下,让它的水分流失。

  4、下面我们要做的就是将油热爆,然后把平菇炒一下。

  5、这时候我们再将我们准备好的葱姜蒜一起倒入锅中翻炒。

  6、之后我们可以放一些生抽,提一瓶平菇的鲜味儿,根据个人的口味,我们还可以再加一勺糖。

  7、勾芡后,最好是让锅里一点水分都没有评估,要有烧焦的感觉,这样我们的口感才会更好,然后再加入一些老抽调一调色,这样就可以了。

  吃平菇的注意事项

  1、我们在吃平菇的时候,一定要吃比较新鲜的平菇,在我们的超市商场里评估,为了保存方便,经常会用水泡过,而是用水泡过的平菇已经不新鲜了,味道就会不好,而且很多营养成分也会被水浸泡走。

  2、我们在制作评估的时候,一定要注意将平菇煮熟,因为很多的植物都会含有一些农药残留,如果我们不将平菇煮熟的话,这些农药就,还会留在平菇身上。

  3、平菇属于菌类,而且有很多的细小的叶片,非常不容易清洗,所以我们在清洗的时候可以先放在盐水中泡30分钟,这样可以起到杀菌的作用。

  平菇不能和什么一起吃

  1、平菇最好不要和驴肉一起吃,这两种物质中可能会有一些比较相斥的化学成分,如果在一起吃的话,很容易造成人们心绞痛。

  2、平菇也不可以和牡蛎一起吃,两者在一起吃会影响它们各自的营养吸收。

  哪些人不能吃平菇

  1、平菇属于菌类,可能对人体会有很多的过敏成分,所以如果经常会皮肤过敏的人,请不要再吃平菇。

  3、平菇是一种菌类,对人体的禁忌也比较多,如果是人们患有消化系统疾病,或者是神经系统的疾病,就不能再吃平菇,否则没有好处。

  孕妇可以吃平菇吗

  1、平菇中含有较多的氨基酸,而且这些氨基酸对于人体来说都是所必需的,如果经常吃的话,能够起到强身健体的作用,对于孕妇来说还能促进胎儿的发育。

  2、平菇能够其他的提高抵抗力的作用,对于孕妇来说,他们的身体素质本身就比较低,多吃平菇可以起到增强抵抗力的作用,而且,如果和豆腐一起吃的话,还能够促进血液循环。

  3、评估应很高的营养,而且它的热量非常低,对于想保持美好身材的准妈妈们来说,完全不用担心身材会变样的问题。

  4、评估着很好的营养价值,还能够帮助促进胎儿的发育,提高孕妇的抵抗力。如果搭配得当的话,不仅会促进人体的血液循环,还能够帮助人体抵抗各项疾病,尤其是对于准妈妈们这种身体素质比较低的人来说。

  平菇也是我们日常生活中经常会见到的觉得,除了杏鲍菇金针菇之外,平菇最受欢迎,所以我们在吃的时候一定要多多了解它的注意事项,了解一下它的营养价值,现在的人们越来越注重养生,所以我们一定要对吃,时多加注意,尤其是对于一些体质特殊,或者是孕妇们来说,要更加注意。

  在生活中,不少人会戏说,吃肉最养人,的确,对爱吃肉人来说,一天不吃肉都不舒服,一天三顿都吃肉,对他们来说,都不会感觉厌烦,但肉类要是吃多了,会伤害身体。其实,在生活中,适当的吃一点素食对于身体保健是有帮助,以这种常见的菌类来说,食用一些比吃肉还要好,下面就了解一下。

  平菇的营养价值

  平菇的营养价值非常丰富,食用平菇时能够吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素等,能保健好身体。

  以平菇中的硒元素来说,对于抑制肿瘤细胞有较好的作用,能够很好的提高身体免疫力,有效的改善身体代谢,对于增强体质、调节神经有很好的作用。

  平菇的药用价值

  平菇属于味甘、性温的食材,对于活筋散寒有一定的作用,可以治疗腰腿疼痛,对于手足麻木、经络不通有非常好的功效。

  其中的蛋白多糖还能够有效的抑制癌细胞扩散,对于增强身体免疫功能非常有效。另外,食用平菇还会让人达到降血压、调节更年期的作用。

  吃平菇的好处

  既然平菇的营养价值、药用价值都那么的高,那么在生活中,吃平菇的好处有哪些呢?

  1、提高免疫力

  就身体保健来说,免疫力高的人,很少生病。经常生病,无疑就是免疫力下降导致的,免疫力低不仅仅会影响到身体的调节,而且会造成一些致癌细胞进入到身体中。

  食用平菇对于身体保健好处极多,能够有效的吸收其中的抗肿瘤细胞的多糖体,这种物质对于肿瘤细胞有较好的抑制作用,具有非常强的免疫功效。

  2、预防疾病

  任何疾病,预防总比治疗好,毕竟“治未病”是一件非常重要的事情,在生活中,我们也应该把预防疾病做到位。

  食用平菇,能够有效的保护肝脏、肠胃,对于肝脏、肠胃容易患病的人来说,可以很好的进行保健。食用平菇能够达到治疗肝炎、慢性胃炎的作用。

  另外,在生活中,食用平菇还能够预防尿道疾病,对于女性更年期症状有非常好的调理作用。

  3、活血通络

  健康的身体,离不开气血的流动,食用平菇,能够吸收其中的铁元素,对于补血有非常好的作用。

  另外,平菇属于性温的食材,对于活血有一定的功效,能够起到活血、散瘀的作用,对于筋骨不适,腰腿酸痛有一定的治疗效果。

  4、延缓衰老

  衰老是人们最害怕面对的事情,毕竟衰老带来的是自己不再有魅力,出现了老态,如何延缓衰老,成了人们关心的事情。

  其实,在这个时候,食用平菇对于延缓衰老有非常好的作用,不少人会说,食用新鲜的蔬菜对于抗氧化有帮助,其实,平菇的抗氧化能力丝毫不比这些蔬菜弱。适当的食用一些,对于延缓衰老,让人显现年轻有非常好的帮助。

  5、帮助减肥

  在生活中,减肥是不少人关心的事情,相对来说,肥胖的身材,总是会伴随着一些疾病。

  如何减肥,对于保健身体好处极多,适当的食用平菇,对于减肥有非常好的帮助,平菇的热量其实并不高,但却能够让人有一种饱腹感,这样对于食物的摄取量会相应的减少。

  其次,在吃平菇的时候,还能够吸收其中的纤维素,能够不断的促进肠胃的蠕动,这样能够把肠胃中的杂质排出体外,从而保持体重,帮助减肥。

  6、延长寿命

  通过饮食,人们想要寿命更长一点,适当的食用平菇,对于延长寿命,有非常好的帮助。

  其实,在古代,平菇是作为一种宫廷佳肴,属于皇家食用的食材,可见其重要性、珍贵性。现在社会因为其平常,不少人会忽视,其实不应该这样。

  在平时,食用平菇对于身体保健好处极多,适当的食用一些,能够达到延长寿命的作用,希望大家要特别重视。

  结语:以上就是在生活中食用平菇好处的简单描述,在生活中,适当的食用平菇对于身体保健好处极多,希望大家要特别重视,适当科学的食用香菇,以此来保健好身体。

  平菇是我们日常生活中食用比较多的菌类之一了,生活中喜欢吃平菇的人不计其数。接下来小编为大家讲讲常吃平菇的好处、平菇挑选有什么讲究以及平菇适合搭配哪些食物。一起来看一下。

  常吃平菇的好处

  增强免疫力

  平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

  调理疾病

  平菇可作为体弱病人的营养品,对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

  平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质,对防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片),并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性;且平菇所含的能刺激机体产生干扰素的“蘑菇核糖酸”,能抑制病毒增生,常吃可减少流感、肝炎等病毒性感染疾病的发生。

  舒筋活血

  平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

  延年益寿

  平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

  促进大脑发育

  平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

  吃平菇对人体竟然有这么多的好处,那日常生活中我们该如何挑选平菇呢?小编为您讲解。

  平菇挑选

  菌盖

  菌盖为贝壳状或扇状,先要看菌盖的形态,新鲜上好的平菇,其菌盖的边缘应向内包裹着,像把小伞一样扣下来,菌伞较厚,而且边缘很齐整,完全没有开裂口。

  而过分老熟的平菇,孢子已大量散发,其菌盖上翘呈波状。 其次还要看菌盖的大小,菌盖直径为5~8厘米为佳,菌盖太大朵会较老,菌盖相对小一点的平菇,更鲜嫩、味道也更好。

  颜色方面,应是白色或浅黄色,平菇在夏天和冬天的颜色略微不同,夏天温度高,生长快,颜色浅;冬天的生长期比较长,颜色较深,但口味和营养价值都是一样的,但颜色深黄代表太老了。

  菌褶

  菌褶应排列粗疏,颜色应呈白色至淡黄色。

  菌柄

  菌柄长度应以4~7厘米的为好。

  在吃平菇的时候我们要注意哪些问题呢?平菇是不是百搭的食物?我们一起来看一下。

  平菇适宜搭配

  适宜和平菇搭配的食材

  平菇 + 西兰花:可以提高免疫力。

  平菇 + 豆腐:可以利于营养吸收。

  和平菇相克的食材

  平菇 + 驴肉:一起吃会引起心痛。

  平菇 + 野鸡:一起吃会引发痔疮。

  结语:平菇富有大量的营养,可以说是老少皆宜。相信通过小编的介绍,你们已经对如何挑选平菇有了一个基础的概念了。那我们也一定要记住,平菇是不能和驴肉、野鸡一起吃的。