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祁门红茶各种冲泡方式

来源:红茶 作者:中国茶文化 发布时间: 2019-05-30 10:36 阅读: 查看更多:
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  祁门红茶在不同环境下的冲泡方法

  “浓不如淡、多不如少、热不如冷、高不如低、快不如慢、重不如轻……”祁门红茶的高下贵平浓淡冷热之间,都有滋有味有悦有乐无入不自得。

  金豪毕现,卷曲如螺,干茶闻起来蜜香扑鼻,入口竟然带着兰花香。今天给大家介绍不同环境下冲泡祁门红茶的方法。

  祁门红茶冲泡建议

  器具:盖碗、玻璃杯、白瓷壶

  水温:水温为100℃,高级红茶85~90℃

  茶水比:茶水比1:50;3克红茶配150毫升水

  时间:第一泡3~5秒,第二泡5~8秒

  盖碗冲泡祁红的步骤

  ①准备好茶具:盖碗、随手泡(电热水壶)、公道杯、品茗杯、茶匙等。

  ②沏茶之前,将沸水注入盖碗,约10秒过后,将水弃去,此法有助于提高盖碗的温度,以保证冲泡时的水温。温碗后再温公道杯和品茗杯。

  ③用盖碗冲泡,建议投茶3克。同时根据口感轻重程度、人数多少增加投茶量。

  ④祁门红茶的冲泡水温以90℃为佳。浸泡时间视茶叶粗细老嫩、原料级别高低衡量。细嫩茶叶,如品质上乘的国礼、特级、一级祁门红茶,建议冲泡10秒后即可出汤,冲泡次数增加一次,冲泡时间可适当延长5~10秒。每次冲泡都必须将盖碗中的茶汤倒干净。

  ⑤茶汤倒入公道杯后,这样可以达到均匀茶汤的作用。再按从右向左的顺序将茶汤注入品茗杯中。

  ⑥一杯如琥珀流光般红艳明亮的祁门红茶就冲泡好了。

  办公室里飘逸杯的泡法

  ①投茶:取适量祁门红茶置入飘逸杯内胆,建议投茶3~5克。

  ②注水冲泡:再次往飘逸杯中注入沸水,水温控制参照上述盖碗冲泡的水温。

  ③静候茶汤:盖上盖子,静候茶汤片刻,祁门红茶第一泡的浸泡时间约10秒,冲泡次数增加一次,浸泡时间可适当延长5~10秒。

  ④出汤:按上方按钮使祁门红茶的茶汤流入飘逸杯中。

  ⑤倒茶入杯:将飘逸杯中的茶汤倒入茶杯

  ⑥带有清新兰花、玫瑰香气的祁门红茶即可享用了。

  祁门红茶的功效与作用及禁忌

  一、祁门红茶的功效与作用——预防流感

  祁门红茶用来漱口或者饮用后都可以对口腔和身体起到一定的预防流感作用。祁门红茶中的微量元素钾可以增强心脏血液循环,降低钙质的流失。但是喝祁门红茶不可以空腹,空腹喝祁门红茶效果会大打折扣。

  二、祁门红茶的功效与作用——促进消化

  祁门红茶较为温和,对身体的刺激性小,适合脾胃虚寒的人饮用。多喝祁门红茶可以调养肠胃,促进机体消化和开胃。常喝祁门红茶能给你养生,去除油腻同时利尿,达到消除水肿的目的。

  三、祁门红茶的功效与作用——抗癌抗氧化

  祁门红茶是一种可以产生多种有益茶色素的物质,具有较强的抗氧化和抗癌的作用,常喝祁门红茶对我们的身体有很好的作用。

  四、祁门红茶的功效与作用——明目

  祁门红茶中的茶多酚物质能够提供给身体各种抗菌效果,等到眼睛有红血丝产生的时候还可以用祁门红茶水沾湿毛巾之后来洗眼睛,可以帮助减少红血丝。

  五、祁门红茶的禁忌

  祁门红茶发烧的时候不宜多喝,祁门红茶中的茶碱会导致体温不断升高的情况下,喝过多的祁门红茶会让发烧更加严重。

  祁门红茶是经过发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶品性温和,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。 国外有资料报道,经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

  研究表明,由于红茶中含有一种类黄酮化合物,其作用类似于抗氧化剂,能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示:每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比,前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以

  喝祁门红茶的好处

  红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。

  预防疾病方面:红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。

  美研究发现红茶漱口可防蛀牙

  1、助消化

  2、消除水肿

  3、降低血糖、高血压

  4、消除口臭

  5、预防蛀牙

  6、改善血管功能助健康

  喝祁门红茶的坏处

  喝茶最好不要乱加东西,会破坏茶的质感、口感~~~特别有加糖,茶叶味苦性寒,人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性,达到清热解毒的效果。如茶中加糖,就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方,作为食疗可以,若平时饮茶则不宜配糖。

  但是,平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外,晚上喝茶时要少放茶叶,不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后,因为空腹饮茶会伤身体,尤其对于不常饮茶的人来说,会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。 红茶不宜放冷再喝,影响暖胃效果,放置时间过长会降低营养含量。

  祁门红茶是我国的历史名茶,以其香气清鲜持久,似花似蜜的独特香味--祁门香而闻名于世,国外将祁门红茶与印度大吉岭茶,斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶,祁门红茶位居世界三大高香名茶之首。属于红茶中的精品,主要产于安徽省的祁门地区,简称为祁红,又被称为祁门工夫红茶,更被誉为中国工夫红茶的代表。

  祁红采摘一芽二,三叶的芽叶作原料,经过萎凋,揉捻,发酵,使叶芽由绿色变成紫铜红色,香气诱发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还需进行精制,而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成上品。祁门红茶是温性茶是适合大众喝的饮料,同时,也是我们的生活当中常见的一类茶。

  祁门红茶分传统工夫,祁红香螺,祁红金针三个品类,但市场上以次充好的假货太多,为了能喝到正宗的祁门红茶,满足我们的口腹之欲,我今天从以下几个方面来教大家如何鉴别真假祁门红茶。

  1,外形,条索紧细,匀齐完整,碎茶极少,锋苗秀丽,质量好,反之,条索粗松,匀齐度差的,质量次。

  2,色泽,色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

  3,汤色,汤色红艳,杯沿内有一道明显的金黄圈,表明发酵程度适中和茶汤的鲜爽度高;汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

  4,滋味,滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

  5,香气,香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷为劣。假茶一般带有人工色素,味苦涩,淡薄,条叶形状不齐。

  6,叶底,叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

  因此,怎样辨别祁门红茶的好坏可归纳如下:外形以芽头多,有几峰苗,叶质细嫩为好,色泽以乌润为好;净度主要看茶叶是否含梗,末或者其它非茶类的杂质,以无梗,末和杂质的为好,汤色以红艳明亮为优。

  有人说:绿茶是少女,红茶是人妻。

  而这“少女”跟“人妻”的区别,就在于红茶的制作中多了一道发酵工序。发酵之后,茶性也由寒性转为温性,原本茶叶里会对人体肠胃,神经产生刺激的物质大大减少,虽然红茶的清冽之感不及绿茶,可温脾胃,暖身心的功效却是绿茶所达不到的。祁门红茶在春天饮用最为适宜,当下午茶,睡前茶也是很不错的选择。

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